2018年9月23日日曜日

9/23,24限定のグラスワイン販売

ワイナリー1階の階段横にて、二日間のアート雑貨イベントの期間限定でグラスワインの販売ブースを設置しました。
販売ワインは2016年と2017年のケルナーで飲み比べができます。
おつまみとして、興部町のノースプレインファーム様のチーズも販売しております。
連休の2日目、3日目は宝水ワイナリーにどうぞお越しください。





2018年9月22日土曜日

クラフトイベント開催のお知らせ

明日9月23日と24日の2日間、クラフトイベントを開催致します!
今回も3組のクラフト作家さんがワイナリー2階にて対面販売を行います。

また、1階の直売所横のスペースで2日間限定でグラスワインの販売を行います!
今回は「RICCA雪の系譜ケルナー2016」と「限定醸造ケルナー2017」の2種類を販売致します。

ヴィンテージ違いの2種類のワインの飲み比べ、是非お試しください!
「限定醸造ケルナー2017」は当日からの新発売となり、両方ともにボトル販売もございます。

3連休は是非宝水ワイナリーへお立ち寄りくださいませ。

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<グラスワイン販売>
◆RICCA雪の系譜ケルナー2016 \500/杯
◆限定醸造ケルナー2017 \600/杯
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<ボトル新発売>
◆限定醸造ケルナー2017
◆価格(税込):4,320円
◆味わい:やや辛口の白ワイン
◆柑橘や白い花の香りを持ち、爽やかな酸味と果実の豊かな風味を感じながら余韻に果皮から来る収斂性が残る辛口の白ワインです。
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2018年9月20日木曜日

醸造作業始まりました

宝水ワイナリーの仕込みが今日始まりました。

最初は余市町から入荷したデラウェアです。
房ごと丁寧に優しく搾汁していき、果汁をタンクへ移します。

今年のデラウェアは甘味と綺麗な酸味をバランスよく感じ、フレッシュな良い果汁を得ることが出来ています。

来週以降も自社農園含めて続々とぶどうが入荷予定です。
宝水ワイナリーの秋が始まりました!




2018年9月16日日曜日

間もなく

栽培作業や醸造所の大掃除も佳境を迎え、いよいよ今年の仕込みまでもうすぐの状態まで来ました。

6月の天候不良・台風・地震と、今年は特に悩ましい年となりましたが、従業員一同怪我なく元気に収穫時期を迎えられることが一番だと改めて感じました。

自社農園のぶどうも順調に成熟を続けていて、9月の最終週には最初の収穫を行えそうです。

2018年の記憶が詰め込まれた素晴らしいヴィンテージとなるよう、強い気持ちで今年の仕込みを迎えたいと思います。

宝水ワイナリーの2018年ヴィンテージ、楽しみにお待ち下さい。



2018年9月8日土曜日

<9/8営業再開します>

本日(9月8日)、電気が復旧しました。

これに伴い、本日からワイナリーの営業を再開いたします。
ソフトクリームの営業も本日から開始予定ですが、準備に時間が必要なため営業時間が遅れるおそれがあります。何卒ご了承ください。

ワイナリーには様々な励ましのお言葉をいただき、従業員一同心より感謝いたしております。
今後1週間は余震の恐れがあるので、皆様もどうかお気を付けてお過ごしください。

2018年8月24日金曜日

<2018年の仕込みに向けてメンテナンス中>

今日は、収穫されたブドウをジュースに搾る搾汁機(プレス機)の部品交換をしました。
機械の中のシートが空気で膨らみ、ブドウを潰します。
今回はそのシートの交換。

いつもやることではないので、ネジやら噛み合わせやらに四苦八苦・・・
午前中で作業は無事に終了しました。


2018年8月16日木曜日

<雨の中でもたくましく>

北海道はここ数日雨が続いていますが、そんな天気でもブドウはたくましく育っている最中です。
写真は2002年に植栽した「レゲント」という赤ワイン用の品種。
宝水ワイナリーが建てられる以前から栽培しています。


2017年産のレゲントで作られた赤ワインは、お盆初日からワイナリー直売所限定で販売をしております。
お盆最後の土日は天候も回復する予報です。
皆様のお立ち寄りをお待ちしております。