2020年9月25日金曜日

2020年の醸造シーズンが始まりました

 2020年ヴィンテージ始まりました!

今週頭に岩見沢産のポートランド、昨日は自社農園のバッカスを収穫し、早くも醸造所は大盛り上がりです。

透明感ある綺麗な果汁を見ると、今年も栽培作業を頑張ってきたという充実感と、作業者への感謝の気持ちに包まれます。



 

2020年9月15日火曜日

ぶどうのサンプリング

いよいよ収穫の足音が聞こえてきたので、今日はバッカスのサンプリングです。

ぶどうの粒をランダムに取り、食味・果汁のテイスティング・分析を行い、様々な角度からぶどうの状態を確認します。

収穫は来週以降になりそうですが、順調な糖度の上昇と華やかな香りが出始め、収穫が楽しみになってきました。

 



 

2020年8月9日日曜日

ワインリリースのお知らせ

 明日8月10日より「レゲント2019」・「トラミーナ2019」を発売致します!

2種類共に少量生産のため、直売所・オンラインショップ限定での販売となります。

残念ながら新型コロナウィルス感染防止の観点から直売所での試飲を引き続き中止していますので、ワイン味わいについて詳しく知りたい場合是非スタッフにお声がけください。丁寧に説明させていただきます!

 

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【レゲント2019】

¥4,400(税込)/ミディアムボディ/Alc. 10.5%/自社農園栽培ぶどう使用

■黒系の果実、特にブルーベリー様の香りとオークの香りが混ざり合い、程よいボディを感じながら余韻に優しい渋味と酸味が調和します。バランスの良いミディアムボディの赤ワインです。

 

【トラミーナ2019】

¥4,400(税込)/辛口/Alc. 10.5%/自社農園栽培ぶどう使用

■ライチや柑橘の華やかな香りを感じ、しっかりとした飲み口と果実の凝縮感。余韻の収斂味が味わいをまとめます。広がりのあるアロマティックな白ワインです。

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2020年7月25日土曜日

ぶどう畑より

開花期・結実期はスムーズに終わり、果実の肥大期を迎えています。

今年の岩見沢の夏は、昼はしっかり暑くて夜は少し冷えるという北海道らしい気候が続いています。
ここ数日少しジメジメしていますが、ぶどうは順調に生育中。

自社農園の一番見晴らしの良いところから1枚撮影しましたが、一面緑で非常に景色が良いです!


2020年7月19日日曜日

ナイアガラ2019リリースのお知らせ

宝水ワインシリーズの「ナイアガラ2019」をリリースしました!

食用ぶどうとして馴染みの深いナイアガラ。
宝水ワイナリーでは余市町から原料を購入し、ワイナリーで丁寧に醸造しています。

まるでぶどうを食べているかのような豊かな香り、飲み口は宝水ワイナリーらしい透明感と冷涼感を引き出せるようにワインづくりを 目指しました。
甘すぎず酸っぱすぎずバランスの取れた飲み口です!

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【ナイアガラ2019】
■1,950円(税込)
■やや甘口 / アルコール分9.5%
■余市町産ナイアガラ使用
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2020年7月18日土曜日

生イチゴソフトクリーム発売開始!

期間限定の「生イチゴソフトクリーム」始まりました!
地物のイチゴをクラッシュして贅沢にトッピングした人気のソフトクリームです。

イチゴの入荷量により完売や販売していない日もありますので、ご了承ください。

もちろん定番の「赤ぶどう」「白ぶどう」もオススメです!


2020年6月18日木曜日

ワインリリースのお知らせ

明日6月19日より「RICCA雪の系譜バッカス2019」「RICCAスパークリング2018」を発売致します!


2019年のバッカスはクリアな飲み心地ながら、品種特徴のアロマティックな香りがしっかり出ており、天候の良さから凝縮感も感じられてまとまった白ワインに仕上がりました。

2018年のスパークリングワインはシャルドネ50%とピノノワール50%の比率で、瓶内二次発酵による製法で醸造しました。
瓶内二次発酵後は約15ヶ月間の瓶内熟成を行い、泡のきめ細かさ・熟成することによるよりリッチな味わいを追求しました。
力強さの中にも雪の様な優しさが感じられ、「雪の結晶」をラベルに持つ私たちのワイナリーに相応しい一本となっています。


*2018年のスパークリングワインは製造本数が少ないため、直売所とオンラインショップのみの販売となります。
 バッカスもオンラインショップに対応しています。このような状況ですので、ショップにお越し頂けないお客様は是非こちらを御利用下さい。
https://housuiwinery.base.shop/


---商品情報---
【RICCA雪の系譜バッカス2019】
■価格:3,300円(税込)
■味わい:辛口
■アルコール度数:10.0%
■ぶどう産地:自社農園(岩見沢市宝水町)

 【RICCAスパークリング2018】
■価格:4,400円(税込)
■味わい:辛口
■アルコール度数:11.0%
■ぶどう産地:自社農園(岩見沢市宝水町)
■ブドウ品種:シャルドネ50%・ピノノワール50%
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