2017年5月25日木曜日

展葉

例年より遅めですが、着実に萌芽して葉っぱが開きつつあります。
 
成木より若木の芽吹きが早いので、昨年植えた樹の芽欠きをそろそろ始めていこうと思います。
立派な樹に仕立てるための地味ですが重要な作業です。 





2017年5月16日火曜日

今後のソフトクリーム営業について

本年もソフトクリーム「ヴィアグレスト」をご利用いただきありがとうございます!
お陰様でゴールデンウィークから多くのお客様にお越し頂き、ソフトクリームを楽しんで頂いております。

さて、本年のソフトクリーム営業につきまして確定いたしましたので皆様にご連絡致します。

本年のオープン前に水曜日を定休日としまして皆様にご連絡致しましたが、営業の準備が出来ましたので 本年も明日より11月上旬まで無休にて営業する運びとなりました。
水曜日も含めて10~17時の営業となります。
また、急な事情によりやむを得ず休業となる場合は、事前にこちらとワイナリーのホームページで告知いたしますので、ご了承頂ければと思います。

皆様には何度も変更のお知らせをしてしまい、混乱を招いてしまったことをお詫びいたします。
これからも宝水ワイナリーとソフトクリームを宜しくお願い致します!

2017年5月12日金曜日

植栽

今日はシャルドネ約1,000本を植栽しました。
昨日の雨で土はぬかるんでいましたが、
無事に午前中で終了。

成木は徐々に萌芽を迎え、いよいよ始まるといった感じです。

2017年5月10日水曜日

本日ソフトクリーム営業について

<本日ソフトクリーム営業について>

本日、5月10日(水)のソフトクリーム営業についてお知らせがございます。
水曜日を定休日としておりましたが、営業の準備が整いましたので、通常通り10時から17時まで営業致します!
平日ではありますが、ご来店お待ちしております。

また、今後の水曜日の営業についてですが現在調整を進めており、近日中に改めてこちらで告知を致します。
直前のご報告になってしまい誠に申し訳ございませんが御理解の程、宜しくお願い致します。

※水曜日以外は変わらず無休で営業しております!

2017年4月27日木曜日

ソフトクリーム営業のお知らせ

<ソフトクリーム営業・定休日についてのお知らせ>

ソフトクリーム「ヴィアグレスト」は、4月29日にオープン致します!
今年も自社農園ぶどうのトッピングソースを用意しています。
ゆったりとした景色を眺めながら、ソフトクリームを食べることが出来ます。
本年も11月上旬までお待ちしております!


また、本年のソフトクリームの営業につきまして皆様に大切なお知らせがございます。

昨年まで、4月下旬~11月上旬の間無休にて営業しておりましたが、誠に残念ながら
本年より水曜日を定休日とすることとなりました。
ソフトクリームを楽しみにご来店頂いているお客様も多く、大変心苦しいお知らせとなりますが、
少しでも多くのお客様に変わらぬソフトクリームをお楽しみ頂けるよう、このような形となりました。

定休日以外は昨年までと変わらず10:00-17:00営業しております。
ご理解の程、宜しくお願い致します。


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ソフトクリーム「ヴィアグレスト」 2017年営業日時

営業期間:4月29日(土)~11月上旬
営業時間:10:00-17:00
 定休日:毎週水曜日(5/3は通常営業)

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2017年4月21日金曜日

新発売のお知らせ

<新発売のお知らせ>

4月29日より2種類のワインをリリース致します。
2種類共にワイナリー併設の直売所限定販売 となりますことをご了承くださいませ。


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名称:トラミーナ2015
味わい:辛口
価格:3,240円(税込)
アルコール度数:11.5%
ぶどう産地:宝水ワイナリー自社農園

ライチのような特徴的な香りを持ち、中程度のボリュームとすっきりした酸味、後味に果皮のほのかな渋みを感じる辛口の白ワインです。

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名称:キャンベルアーリー2016
味わい:やや甘口
価格:1,730円(税込)
アルコール度数:9.0%
ぶどう産地:北海道余市町産

イチゴや和三盆のような香りを持ち、軽快な甘さの中に若干の酸を感じるフレッシュな甘口の赤ワインです。

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トラミーナは瓶詰め後、約1年間の熟成を経てのリリースです。
ボリュームを感じながらも宝水ワイナリーらしい透明感のあるフレッシュなスタイルに仕上げました。
先に告知しましたクラフトイベントも連休中に行います。
ゴールデンウィーク、ワイナリーでお待ちしております。


2017年4月19日水曜日

<craftsRICCAのお知らせ>

4月もあっという間に過ぎ、間もなくゴールデンウィークです。
本年も5/3~5/4にクラフトイベントを開催致します!

ゴールデンウィークに合わせまして、ワインの新発売とソフトクリームの営業も始まります。
(ワインとソフトクリームの情報は後日お届けします。)

本日は肌寒いですが、徐々に暖かくなってきた岩見沢。
皆様のお越しをお待ちしております。


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<craftsRICCA>

日時:2017.5/3-4
場所:宝水ワイナリー(岩見沢)
出店:ボトルコ/STEPPING STONES/[no:te]
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2017年4月13日木曜日

逆戻り

ようやく畑作業が始められると思ったらこの雪。
気温は0℃で風が吹き荒れています。

明日からまた暖かくなる予報だそうで、1日だけ冬に巻き戻された感覚です。


既に夏用タイヤに履き替えた方も多いかと思います。
道路に積雪はありませんが、ワイナリーへお越しになる際は
どうぞお気を付け下さい。
(私もタイヤを履き替えたばかりで、朝はかなり焦りました…)



2017年3月31日金曜日

スパークリング作業の準備

今日はスパークリングワインの作業の為に機材のメンテナンスを行いました。

奥がネックフリーザー(瓶口を凍らす機械)、手前がコルカーとワイヤーフーダー(コルクとワイヤーを打つ機械)。
 一年の内であまり稼働する機会がないですが、作業を行う来週の為に内部までピカピカにしました。

来週の作業が楽しみです。


2017年3月13日月曜日

冬の醸造作業

瓶詰めは少しお休みして、スパークリングワインの作業と熟成しているワインの管理を行っています。

スパークリングは瓶内二次醗酵が終了して、少しの間熟成させた後にルミアージュ(澱を瓶口に集める作業)。
樽熟成しているピノ・ノワールとレンベルガーも順調です。

畑の積雪は40センチを切ったくらい。
今日も暖かく、春に向けて醸造も畑も少しずつ動き出しています。



2017年2月24日金曜日

瓶詰め開始

2月も最終週となりました。

岩見沢含め空知地方は年明け後まとまった大雪がなく、
生活する分には快適ですが、ぶどう樹が雪で隠れていない場所が多く、
少々心配な面もあります。

雪どけが早く、圃場作業の開始も早くなりそうなことから、
16年産ワインの瓶詰めを始めました。

写真は限定醸造のレゲントです。
暫く瓶内での熟成を行い、発売時期を見計らっていきます。
発売時期が決まりましたら、こちらでも告知いたしますので、
楽しみにしていてください。


2017年1月13日金曜日

第22回道産ワインの夕べ のお知らせ

「第22回 北を拓く 道産ワインの夕べ」のお知らせです。
本年も北海道のワイナリーが数多く揃い、ワインを楽しむことが出来ます。

 私たちのワイナリーでも少数ですがチケットの販売を行っております。
当日券はございませんので、ご希望の方はお早めにお申し込み下さいませ。


時間:2016年2月16日(木) 18:30~20:30
場所:ホテルロイトン札幌 3階ロイトンホール
チケット代金:5,500円(税込)
主催:道産ワイン懇談会
お問合せ:ワインクラスター北海道
チケット販売先:グランヴァンセラー


2017年1月5日木曜日

謹賀新年

あけましておめでとうございます。

本日より、宝水ワイナリーは2017年の営業を開始致しました。

札幌では年末に掛けて大雪となりましたが、岩見沢では例年より雪は少ないくらいで、穏やかな年明けとなりました。

本年も皆様に喜んで頂けるようなワイナリーであるよう、精一杯頑張って参りたいと思います。

2017年も宝水ワイナリーをどうぞ宜しくお願い致します。

※1月から3月の間は毎週水曜日が定休日となります。