2020年10月1日木曜日

秋のリリースのお知らせ

 本日10月1日より自社ブランドのRICCAシリーズ「シャルドネ」と「レンベルガー」をリリース致します!

宝水ワイナリーの土地個性が存分に引き出された2本となっています。

販売は直売所他、オンラインショップでも受け付けておりますので、是非お試しいただければ幸いです。

 

ぶどうも徐々に収穫・入荷が始まり、醸造所は大盛り上がりです!

ワイナリー2階からは醸造所の様子が見えますので、お越しの際は是非ご覧ください!

 

-----

■RICCA雪の系譜シャルドネ2019■

¥3,300(税込)

Alc. 11.5%/辛口/自社農園収穫シャルドネ

柑橘やリンゴのようなさわやかな香りを感じ、冷涼感溢れる透き通った飲み口。
余韻のミネラルとほのかな渋味が味わいをまとめ、上品な味わいに仕上がった
白ワインです。

-----

■RICCA雪の系譜レンベルガー2019■ 

¥3,300(税込)

Alc. 11.5%/ライトボディ/自社農園収穫レンベルガー

赤系の果実とスパイシーな香りが引き立ち、口当たり優しく程よい渋味とミネラルがアクセントになります。ライトボディながら口の中で香りと味わいが長く続く赤ワインです。

----- 



2020年9月25日金曜日

2020年の醸造シーズンが始まりました

 2020年ヴィンテージ始まりました!

今週頭に岩見沢産のポートランド、昨日は自社農園のバッカスを収穫し、早くも醸造所は大盛り上がりです。

透明感ある綺麗な果汁を見ると、今年も栽培作業を頑張ってきたという充実感と、作業者への感謝の気持ちに包まれます。



 

2020年9月15日火曜日

ぶどうのサンプリング

いよいよ収穫の足音が聞こえてきたので、今日はバッカスのサンプリングです。

ぶどうの粒をランダムに取り、食味・果汁のテイスティング・分析を行い、様々な角度からぶどうの状態を確認します。

収穫は来週以降になりそうですが、順調な糖度の上昇と華やかな香りが出始め、収穫が楽しみになってきました。

 



 

2020年8月9日日曜日

ワインリリースのお知らせ

 明日8月10日より「レゲント2019」・「トラミーナ2019」を発売致します!

2種類共に少量生産のため、直売所・オンラインショップ限定での販売となります。

残念ながら新型コロナウィルス感染防止の観点から直売所での試飲を引き続き中止していますので、ワイン味わいについて詳しく知りたい場合是非スタッフにお声がけください。丁寧に説明させていただきます!

 

-----

【レゲント2019】

¥4,400(税込)/ミディアムボディ/Alc. 10.5%/自社農園栽培ぶどう使用

■黒系の果実、特にブルーベリー様の香りとオークの香りが混ざり合い、程よいボディを感じながら余韻に優しい渋味と酸味が調和します。バランスの良いミディアムボディの赤ワインです。

 

【トラミーナ2019】

¥4,400(税込)/辛口/Alc. 10.5%/自社農園栽培ぶどう使用

■ライチや柑橘の華やかな香りを感じ、しっかりとした飲み口と果実の凝縮感。余韻の収斂味が味わいをまとめます。広がりのあるアロマティックな白ワインです。

-----


2020年7月25日土曜日

ぶどう畑より

開花期・結実期はスムーズに終わり、果実の肥大期を迎えています。

今年の岩見沢の夏は、昼はしっかり暑くて夜は少し冷えるという北海道らしい気候が続いています。
ここ数日少しジメジメしていますが、ぶどうは順調に生育中。

自社農園の一番見晴らしの良いところから1枚撮影しましたが、一面緑で非常に景色が良いです!


2020年7月19日日曜日

ナイアガラ2019リリースのお知らせ

宝水ワインシリーズの「ナイアガラ2019」をリリースしました!

食用ぶどうとして馴染みの深いナイアガラ。
宝水ワイナリーでは余市町から原料を購入し、ワイナリーで丁寧に醸造しています。

まるでぶどうを食べているかのような豊かな香り、飲み口は宝水ワイナリーらしい透明感と冷涼感を引き出せるようにワインづくりを 目指しました。
甘すぎず酸っぱすぎずバランスの取れた飲み口です!

---
【ナイアガラ2019】
■1,950円(税込)
■やや甘口 / アルコール分9.5%
■余市町産ナイアガラ使用
---

2020年7月18日土曜日

生イチゴソフトクリーム発売開始!

期間限定の「生イチゴソフトクリーム」始まりました!
地物のイチゴをクラッシュして贅沢にトッピングした人気のソフトクリームです。

イチゴの入荷量により完売や販売していない日もありますので、ご了承ください。

もちろん定番の「赤ぶどう」「白ぶどう」もオススメです!


2020年6月18日木曜日

ワインリリースのお知らせ

明日6月19日より「RICCA雪の系譜バッカス2019」「RICCAスパークリング2018」を発売致します!


2019年のバッカスはクリアな飲み心地ながら、品種特徴のアロマティックな香りがしっかり出ており、天候の良さから凝縮感も感じられてまとまった白ワインに仕上がりました。

2018年のスパークリングワインはシャルドネ50%とピノノワール50%の比率で、瓶内二次発酵による製法で醸造しました。
瓶内二次発酵後は約15ヶ月間の瓶内熟成を行い、泡のきめ細かさ・熟成することによるよりリッチな味わいを追求しました。
力強さの中にも雪の様な優しさが感じられ、「雪の結晶」をラベルに持つ私たちのワイナリーに相応しい一本となっています。


*2018年のスパークリングワインは製造本数が少ないため、直売所とオンラインショップのみの販売となります。
 バッカスもオンラインショップに対応しています。このような状況ですので、ショップにお越し頂けないお客様は是非こちらを御利用下さい。
https://housuiwinery.base.shop/


---商品情報---
【RICCA雪の系譜バッカス2019】
■価格:3,300円(税込)
■味わい:辛口
■アルコール度数:10.0%
■ぶどう産地:自社農園(岩見沢市宝水町)

 【RICCAスパークリング2018】
■価格:4,400円(税込)
■味わい:辛口
■アルコール度数:11.0%
■ぶどう産地:自社農園(岩見沢市宝水町)
■ブドウ品種:シャルドネ50%・ピノノワール50%
-----

2020年6月8日月曜日

ワイナリー営業について・公式インスタグラム開始のお知らせ


【ワイナリーの営業について】
新型コロナウイルスの感染は徐々に減少傾向となり、北海道における非常事態宣言も解除となったことを受け、6月以降も継続して通常の営業を行います。
しかしながら、空知管内・岩見沢市内での感染者が出ていることから、引き続き従業員の衛生管理・マスクの着用など感染防止策を取りながら営業を行います。
また、継続して当面の間試飲の中止・店内での飲食の禁止・二階ギャラリーへの立ち入りをお断りさせていただいております。
ぶどう畑や醸造所を一望できる2階ギャラリーを封鎖するのは大変心苦しいですが、ご理解の程宜しくお願い致します。
感染者の状況により徐々に通常営業に戻していけたらと思っております。
【公式インスタグラム開始のお知らせ】
現在、宝水ワイナリーのSNSは公式ブログとFacebookでの運用でしたが、本日よりインスタグラムの運用を開始しました!
ブログやFacebookでは乗せ切れないワイナリーの日常風景やワインの告知など写真を中心にお伝えできればと思います。
宜しくお願い致します!
アカウント名:housui_winery

2020年5月1日金曜日

インターネット販売拡充のお知らせ

5月に入りました。
普段ですと道内様々な観光地で賑わいを見せるGW期間ですが、今年は誰もが経験したことのない状況となりました。
少しでも早く事態が収束に向かい、また多くのお客様がいらっしゃる環境を作れるよう、私たちも努力を続けたいと思います。

このような状況ですので、本日よりインターネットでのワインの販売を充実させることとしました。
少しでも私たちのワインが御自宅の食卓に寄り添い、ホッとしたひとときを過ごす一因になれば幸いです。

-----
■ワインのご注文について■
弊社ホームページ【http://housui-winery.co.jp/】よりオンラインショップにてご注文を承ります。
各種クレジットカード・コンビニ払い等対応していますが、代金引換えについては未対応です。ご希望の場合FAX注文のページにてご連絡を頂きますよう宜しくお願い致します。

■直売所限定商品について■
4月より自社ブランドの「宝水ロゼ2019」を直売所限定で販売していますが、本日よりインターネット販売も対応することとしました。
 アルモノワールとレンベルガーがブレンドされた桜色のドライロゼです。ぜひお試しください。

■運賃・セット販売について■
5月限定で、10,000円以上ご購入のお客様は運賃無料としました。
また、数量限定でおすすめのワイン5本セットを販売しています。
-----



2020年4月3日金曜日

瓶詰めから畑作業へ

畑作業前の瓶詰め作業が先週でひと段落しました。
ボトルにワインを充填しながら改めて2019年のヴィンテージを振り返ると、シーズン通して雨が非常に少なく例年になく温暖な気候だったと感じます。
ぶどうの熟度も進み方が1週間~10日ほど早く、凝縮感も得ることができました。

写真は自社農園で栽培している赤ワイン用品種で醸造した、春らしい桜色のロゼワイン。
数年前から試験栽培を行っていた品種で、本数は少ないですがようやく2019年のヴィンテージにてお披露目することができそうです。
リリースまでしばらくお待ちください!


畑では2020年ヴィンテージの活動を少しづつ開始!
今年も良いぶどうが仕込めることを祈って暫くは畑作業に集中します。



2020年3月17日火曜日

リリースのお知らせ

3/19(木)より2019年ヴィンテージ2種類のワインを発売致します!
自社ブランド「RICCAシリーズ」のシャルドネと、岩見沢産ポートランドを使用したやや甘口の白ワインです。

直売所の営業につきましては現在は通常通り行っておりますが、今般のコロナウィルスの影響を鑑み、場合によりましては休業を行う可能性もあります。
その際はホームページやこちらのページにて告知をしますので、ご理解の程どうぞよろしくお願い致します。
*3月までは水曜日が定休日となります。

-----
◆RICCAシャルドネ2019◆

◆価格(税込):2,850円
◆ぶどう産地:岩見沢市自社農園
◆ 飲み口:やや辛口
◆コメント:リンゴや蜂蜜のような香りを持ち、綺麗で透明感のある飲み口です。
余韻の酸味と収斂味が感じ味わいを引き締めます。
-----
 ◆ポートランド2019◆

◆価格(税込):2,000円
◆ぶどう産地:岩見沢市
◆ 飲み口:やや甘口
◆コメント:ぶどう由来のキャンディーを思わせる芳醇な香り。すっきりとした甘味と酸味が調和した雑味の少ない軽快な飲み口です。
-----


2020年2月9日日曜日

動瓶

毎年この時期に行っているスパークリングのルミアージュ(動瓶)作業を今年も少しづつ始めています。
瓶内での2次発酵が終わったワインからオリ(酵母の沈殿物)を取り除くために、毎日少しづつ回して瓶口に集める作業です。

本日も黙々と作業していたのですが、たまたま照明の光の入り方が良かったのか、内側を覗いた瓶口が照らされて神秘的だったので1枚。
毎年同じ作業でもたまには違った角度から眺めるのも良いですね。



2020年1月24日金曜日

リリースのお知らせ

明日1/25(土)より限定醸造の「トラミーナ・ケルナー2018」を発売致します!

ぶどうはワイナリー隣の自社栽培したものを使用、限定ラベルでの発売です。
2018年は収穫量が少なく、2種類混在の状態で醸造を行いました。

トラミーナの豊かな香りの中に感じるケルナーの柑橘系の香りと繊細さ。
大変飲み心地が良い1本です。
是非ご賞味下さいませ!

(3月まで水曜日が定休日となります)

-----
◆トラミーナ・ケルナー2018(限定醸造)◆

◆価格(税込):4,400円
◆ぶどう産地:岩見沢市自社農園
◆ 飲み口:やや辛口
◆コメント:スパイスや柑橘のような香りが複雑に混ざり合い、口に含むと酸味と収斂味が味わいを引き締めます。クリアでありながら少し奥深さを感じるやや辛口の白ワインです。
-----


2020年1月6日月曜日

新年の御挨拶

新年明けましておめでとうございます。
本日より宝水ワイナリーは2020年の営業を開始致しました。
3月末までは水曜日が定休日となりますが、通常通り10~17時の営業を行っています。


2019年はシーズン通して天候に恵まれたことや、順調に畑作業が進んだことから質の良いぶどうを収穫することが出来ました。
ぶどうの熟度は例年とは異なった形で進み、醗酵が終わったワインもいつもとは少し違った顔を覗かせるものもあります。
改めてワイン造りはその年の気候を映し出し、多くの人の想いと努力によって仕上げられるものであると痛感した1年でした。


2020年も当然2019年とは異なった天候になり、良い時期も悪い時期もあるかと思いますが、宝水ワイナリーの1年間を反映させたワイン造りが出来るよう精進していきたいと思います。

2020年も宝水ワイナリーを宜しくお願い申し上げます。
ワイナリーでお待ちしています!