ぶどうのサンプリング

いよいよ収穫の足音が聞こえてきたので、今日はバッカスのサンプリングです。

ぶどうの粒をランダムに取り、食味・果汁のテイスティング・分析を行い、様々な角度からぶどうの状態を確認します。

収穫は来週以降になりそうですが、順調な糖度の上昇と華やかな香りが出始め、収穫が楽しみになってきました。