宝水ワイナリースタッフブログ

2021年4月19日月曜日

本年のソフトクリーム営業開始日が決まりました！

2021年は、4月29日（木・祝）より11月上旬までOPEN致します。

まだまだ安心してのレジャーとはなりませんが、距離をとって素敵な景色と美味しいソフトクリームを堪能しにいらして下さい！

自社農園栽培のシャルドネ/ピノノールをブレンドし、瓶内二次発酵・約15ヶ月熟成しました。

今日までで全てコルクを打ち終わり、来月にはお披露目となりそうです！

グランヴァンセラーさっぽろ東急店様にて、本日より3日間（19・20・21日）宝水ワイナリーの専用ブースを作っていただき、試飲販売会を行っています。

13:00~18:00の間はワイナリーよりスタッフも出向いておりますので、ワイナリーやワインのことについてお気軽にお尋ねください。

試飲や販売方法につきましては、新型コロナウィルス感染防止対策を徹底して行っております。皆様のお越しをお待ちしております！

2020年ヴィンテージのボトリングを少しづつ行っています。

いつもより少し温暖な気候の中、収穫期の夕立ちに何度も耐え抜いたぶどうはまだまだポテンシャルを秘めていて、瓶の中でもう少し香りや味わいの変化が起きそうです。

本日、ホームページのリニューアルを行いました！

今まで通りシンプルで綺麗なイメージを引き継ぎつつ、各種コーナーはより見やすく、ワインやぶどう畑の写真を取り入れてワイナリーの風景をより感じていただけるサイトに致しました。

一部、従来のサイトにあったページが抜けておりますが、順次更新していきますので今後ともご覧いただければ幸いです。

恐らくこのワインをご存じの方はもうほとんどいないかと思います。

写真では見かけることがあったものの、私も初めて「実物」を目にすることができました。

宝水ワイナリーのはじまり。2006年に醸造した最初のヴィンテージの1本です。

当時はまだ自社のぶどう畑も今ほど大きくなくぶどう樹も若かったため、購入したぶどうによって造られたワインですが、16年間のワイナリーの歴史を感じた瞬間でした。

現行のヴィンテージと並べることで、より一層映えるような気もします。

過去の歴史を大切にしつつ、次の時代に繋がるようなワイン造りをしていきたいですね。

一昨日・昨日の大雪により、とうとう2mある木の杭がすっぽりと埋まってしました！

本当にここにぶどう畑があるのか疑いたくなるような風景です。

改めて、この土地での暮らしやワイン造りがいかに凄いことであるか再認識させられます。

そして、12月から昼夜問わず街の除雪・排雪作業を行って下さる皆様に感謝申し上げます。