2021年2月11日木曜日
2021年1月5日火曜日
2020年12月1日火曜日
冬の特別セットのご案内
2020年も早いものでもう12月に入りました。
10月の収穫収穫ラッシュからワイン造り、11月の剪定作業を無事終えて、北海道の長い長い冬を迎える準備ができました。
2020年10月30日金曜日
2020年10月1日木曜日
秋のリリースのお知らせ
本日10月1日より自社ブランドのRICCAシリーズ「シャルドネ」と「レンベルガー」をリリース致します!
宝水ワイナリーの土地個性が存分に引き出された2本となっています。
販売は直売所他、オンラインショップでも受け付けておりますので、是非お試しいただければ幸いです。
ぶどうも徐々に収穫・入荷が始まり、醸造所は大盛り上がりです!
ワイナリー2階からは醸造所の様子が見えますので、お越しの際は是非ご覧ください!
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■RICCA雪の系譜シャルドネ2019■
¥3,300(税込)
Alc. 11.5%/辛口/自社農園収穫シャルドネ
柑橘やリンゴのようなさわやかな香りを感じ、冷涼感溢れる透き通った飲み口。
余韻のミネラルとほのかな渋味が味わいをまとめ、上品な味わいに仕上がった
白ワインです。
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■RICCA雪の系譜レンベルガー2019■
¥3,300(税込)
Alc. 11.5%/ライトボディ/自社農園収穫レンベルガー
赤系の果実とスパイシーな香りが引き立ち、口当たり優しく程よい渋味とミネラルがアクセントになります。ライトボディながら口の中で香りと味わいが長く続く赤ワインです。
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2020年9月25日金曜日
2020年の醸造シーズンが始まりました
2020年ヴィンテージ始まりました!
今週頭に岩見沢産のポートランド、昨日は自社農園のバッカスを収穫し、早くも醸造所は大盛り上がりです。
透明感ある綺麗な果汁を見ると、今年も栽培作業を頑張ってきたという充実感と、作業者への感謝の気持ちに包まれます。
2020年9月15日火曜日
ぶどうのサンプリング
いよいよ収穫の足音が聞こえてきたので、今日はバッカスのサンプリングです。
ぶどうの粒をランダムに取り、食味・果汁のテイスティング・分析を行い、様々な角度からぶどうの状態を確認します。
収穫は来週以降になりそうですが、順調な糖度の上昇と華やかな香りが出始め、収穫が楽しみになってきました。