外は真っ暗

もう6時になると外が真っ暗です。
季節が過ぎるのは早いものですね。
そんな中、2Fではアート作品の展示の準備中。

実は今、「ワインとアート」をテーマとしたアートの展開を進めています。
ワインもアートも、なくても生活はできるでしょう
しかし、それがあることによって「心を豊かにしてくれる」「生活を明るく照らしてくれる」。
私はそう思います。

この展示は10月1日からワイナリー2Fで行なっています。
ワイン造りの様子も2Fから見れますので、一度「ワインとアートの織り成す空間」を体感してみてください。
ちなみに、その楽しみが半減しないよう、画像はナシです。

それでは、お待ちしております。

ポートランド収穫！

来ました！
社長のブドウを使用したオレンジピンク（Orangy Pink ROSE）用の白ブドウ、ポートランドです！
オレンジピンクはポートランド（白ブドウ）とセイベル13053（赤ブドウ）の果汁をブレンドすることで醸造されているのですが、今年も熟すのが早いポートランドが先に到着しました。

レゲント仕込み

23日の午前中にレゲントを収穫。

















食べて見ると甘さが強く、酸味もしっかり残っている。
うん、おいしい。


そして、お昼に破砕を行ないました。
破砕後の写真がこちら。

そして24日の今日、酵母を入れました。
健全に酵母が働きますよーに！

レゲントの収穫近し

9月23日にレゲントを収穫します。
おそらく500kgくらいの少量ですが、収穫したらすぐに破砕（つぶす）します。


また、これ以降はしばらくコメントができませんのでご了承下さい。
また、ブログも途中途切れるかも・・・

でも、アップしたときには貴重（？）な醸造作業が見れますので、たまに覗いてみてください。

仕込みと、ブログのお知らせでした。

百餅まつり

昨日・今日・明日と岩見沢駅付近で百餅まつりが開催されています。

今日は赤れんが前で開催されている「情熱フェスティバル」に出店していました。
百餅まつりの時は毎年すごい人・人・人。
恒例の大きなお祭りなんだと、毎年実感します。

情熱フェスティバルは明日まで開催しており、時間は10時-18時です。

お時間のある方、岩見沢のお祭りを体感してみてはどうでしょうか。

ブドウの分析

今日はブドウの分析を行なった。

自社農園は順調に糖度が上がり、酸の量もいい感じだ。
早いものは来週には収穫できそう。
ケルナーやレンベルガーは10月の上旬くらいかな？
来週もう一度分析して、経過を追っていこう。

いよいよ仕込が目の前になった。
気合とイメージを見直して、仕込みに望もう。

散髪

毎年仕込みの前に必ず散髪に行く。

あまり気にしなくてもいいのかもしれないが、微生物がいる体積を減らしたいと思うからだ。
でも丸坊主にするのは抵抗がある。

やっぱりこの時期はスポーツ刈りだ。

タンク洗浄 その2

9月も中旬に入ってきて仕込みの準備も終盤に入った。
タンクの洗浄は終わり、後は器具の洗浄を行なうのみ。

これからブドウの分析と受入の準備だ。

シャルドネの今

シャルドネの今です。

まだ酸が高いけれど、大分甘くなってきた。
透き通ってきたので、もう少ししたら糖度・酸度を分析してみよう。

タンク洗い

今日はタンク洗い。

一日洗っていたらカッパを着ていたのに服がびしょびしょ。

今日はつなぎに着替えて帰ります。

イチゴソフト

イチゴの時期がもうそろそろ終わりそうです。

時期が終わってしまうと、期間限定のイチゴソフトも終了します。

イチゴソフトを食べてみたいという方は、ぜひお早めに・・・

清掃作業

今日は地道に清掃作業。

これから活躍する醸造所を徹底的に綺麗にしています。

暫くは洗浄に追われる毎日です。

ブドウの着色が進みました

レンベルガーの着色状況です。

大分着色が進みました。全体に色づくのはもうすぐです。

ちなみに、一番最初に着色を開始した「レゲント」はすでに真っ黒になっています。

タンクの検定

今日、1KLの樹脂タンク2本が到着した。
そして洗浄・検定を行った。

タンクの検定は容量を測定するもので、酒税法で義務付けられている。
液体の寸法を測り、中に含まれている液体量がわかるようにする作業。

今日は1本終わったので、明日はもう一本を行う予定だ。

2声のインヴェンション 13番

お祭りが終わって初日は、なんだか寂しいものがある。
私はそんな時に音楽を聞くのだけど、今日は自宅へ帰って、久しぶりにこの曲を聞いた。
全ての番号を覚えているわけではないけれど、この13番は特に私のお気に入り。



聞いていたら、またコンサートに行きたくなった。

第3回 宝水・トレジャーフェスティバル開催

今日はトレジャーフェスティバルの開催日でした。
天候は曇り、たまに小雨が降りましたが、お客様のおかげで盛り上がっていました！

出展者は↓

「快適本舗くりさわ」
宝水町で収穫されたそばを使ってそばを出品してくださいました。
そばはコシがしっかりあって、とても美味。

「ShakaShaka」
岩見沢にあるスペイン料理のお店。
ステーキやソーセージを出品してくれました。
ステーキは出店とは思えない本格派で皆さん驚いていました。

「宝水町内会」
町内会では飲み物や地元農作物（販売している方が栽培した野菜）の直売。
野菜は1つ100円とどれも格安！
野菜は甘味があってとてもおいしい。

「匠工房」
たこ焼き・たいやきを出品してくれました。
ここのたいやきは外がパリっとしていて、あったかいうちに食べると本当においしい。
私はちょっとお客様と話していた間に冷めちゃいました。残念。

 最後は「岩見沢清丘園」

ここでは高麗雉の飼育を行っており、程よくのった油がこれがまたおいしい。
雉の串焼きは毎年食べているのですが、あまりのおいしさに2回、3回と注文する方もいるほど。
今年もしっかり食べました。

宝水ワイナリーではワインのグラス売りを行い、これもまた好評。
今日は限定で「レゲント2009」を出品しましたが、大人気でした。
レゲントの写真は、ゴメンナサイ。
出展者さんの写真を撮るのに一生懸命で自分たちのを撮り忘れました。

そしてお祭りの最後に餅撒き！

餅撒きの時はちょうど天気が回復していました！
持ち撒きのお客様の写真も載せたいところですが、載せて欲しくない方もいらっしゃると思うので、ここはカットです。
状況を説明しますと、そりゃもうすごい人・人・人でした！
もの凄い白熱した雰囲気となり、こっちがビビリそうでした（笑）

今日は雨の都合もあって予定をかなり繰り上げてのお祭りとなりましたが、雨が本降りになる前に無事終了して良かった。

来場してくださった皆様。
本当にありがとうございました。

明日はトレジャーフェスティバル

明日はいよいよトレジャーフェスティバル開催日。

宝水ワイナリーでは、当日限定のワインをグラス・ボトルで出します。
宝水町の空気を、食事をしながら、ワインを飲みながら、感じ、そして堪能してください。

また、ワイナリー2Fのスペースはフリースペースとして開放しています。
雨天の場合はそこでお食事をお楽しみ下さい。

皆様のお越しをお待ちしております。

※開催時間は11時～16時です。

機械の試運転

今日は醸造機械の点検を行った。

一部点検時に始動が遅いものがあり、心配だったが問題なく動いた。
良かった。

 明日は畑を少し見に行こう。
お祭り前で、あまり見られないけれど。

台風7号

台風7号が明日の夜中から接触しそうな見通し。

台風ばかりはどうしようもない。
今は黙って、ブドウの無事を祈るばかり。

お祭りの時には晴れるといいなぁ。

自社農園ブドウ100％のワインが発売！

ついに自社農園ブドウ100％のワインが発売になりました。

発売までは長かった・・・。
去年の春から栽培し、10月に収穫し、醸し、熟成させ、瓶詰めし、しっかりと瓶熟成を行い・・・

宝水町の方々と真剣に、時に楽しく造ったワイン。
今日発売した「雪の系譜」のワインには、雪のような清らかさと情熱がしっかりと溶け込んでいます。

一人でも多くの方に楽しんでもらえれば、幸いです。