年末年始の営業について

＜年末年始の営業についてのお知らせ＞

今年もいよいよ残すところわずかになりました。
岩見沢は、雪が降ったのですが、その後暖かい日が続いて雪はとけてしまいました。
今年の雪の量はどうなるのでしょうか。


宝水ワイナリーの年末年始の営業は、↓の通りとなります。

～12月29日　10-17時営業
12月30日　10-12時のみ営業
12月31-1月4日　休業
1月5日～　10-17時で営業再開

尚、1月から3月の間、水曜日が定休日となりますのでご了承下さい。

新発売のお知らせ

＜新発売のお知らせ＞

12月16日より、「オレンジピンクロゼ2015」を発売致します。
直売所では、12月12日より先行して発売致します。

＜オレンジピンクロゼ2015＞（画像なし）
　価格（税込）：1,620円
　味わい：やや甘口
　容量：750ml
　アルコール度数：10.0%
　赤い果実やキャンディのような香りとフレッシュな甘さが楽しめるやや甘口のロゼワインです。

こちらのワインは、Ｆａｘでのご注文も受付致します。

よろしくお願い致します。

剪定終了

昨日でぶどうの剪定が終わりました。
針金もおろし、これで今年の畑作業は終了。

今年は雪の中の作業も少なく、暖かい日もあるほどでした。
今年も寒さが厳しくなる前に、雪に包まれてくれるといいな。

雪が降ってきました

先日からちらちらと降っていましたが、今日は結構降りました。

週末あたりは雨になるみたいですので根雪にはならないと思いますが、ようやく冬になったような気がします。

新発売のお知らせ

＜新発売のお知らせ＞

11月22日より、「デラウェア2015」を直売所で先行発売致します。

＜デラウェア2015＞（画像なし）
　価格（税込）：1,512円
　味わい：やや辛口
　容量：750ml
　アルコール度数：11.0%
　トロピカルフルーツのような果実の香りと軽快なボディが楽しめるやや辛口の白ワインです。


また、これに合わせてＦａｘのご注文受付も再開致します。
2014年は直売所限定ばかりとなりましたが、2015年は少しずつ、Faxなども再開させていく予定です。しかし、豊作というほどではありませんので銘柄によっては直売所限定となる見込みです。
その都度、ホームページとこちらでご案内致しますので、よろしくお願い致します。

お取り扱い頂いている方々には、本年、ほとんど卸すことができずご迷惑をお掛け致しました。このワインより流通を再開致しますので、お取り扱い頂ければ幸いです。
連休を挟んでしまったため、お取り扱い頂いております皆様へのご案内は週明けより順次行って参ります。個別のご案内よりもこちらの情報が先になってしまったこと、お詫び致します。

剪定

先週の水曜日から剪定作業を開始しています。

 写真はシャルドネのエリアで撮影。

16時頃には日没となり、夏季に比べて作業時間が限られますが順調に作業は進行しています。
 岩見沢は明日からしばらく雪予報になっており、雪が積もる前に作業を終えることができればと祈っています。

剪定間近

今日は暖かく、最高気温は14℃。
防寒して畑を歩くと、若干汗ばむほどです。

ぶどうの葉っぱが落ちたら、剪定作業の開始。
もう冬なんだなと、感じ始めています。

ソフトクリームの営業について

＜ソフトクリームの営業について＞
宝水ワイナリーのソフトクリームは11月8日（日曜日）まで営業致します。2016年の営業は、春頃を予定しております。詳細は、2016年、営業が近くなりましたら、こちらのブログやホームページでもご案内致します。

2015年もたくさんのお客様にいらしていただき、誠にありがとうございます。
あともう少し営業しておりますので、ぜひ皆様いらして下さい。

新発売のお知らせ

＜新発売のお知らせ＞

10月12日から、RICCA雪の系譜レンベルガー2014を発売致します。
こちらも、1,000本弱と非常に数量が少ない関係で、直売所限定での発売となります。

価格（税込）：2,808円
味わい：ライトボディ
容量：750ml
アルコール度数：11.0%

赤い果実、オーク、スパイスのアロマを持ち、控えめなタンニンと中程度の酸味がバランスの調和した、ソフトでフルーティーなライトボディの赤ワインです。
ワイナリーのすぐ隣にある自社農園のブドウ100%で造られたワインです。

醗酵後のオリ引き

今日は色々な作業。
昨日、レンベルガーの一部を収穫。台風が来るので、その影響前に。今日はその破砕作業。
また醸造所では、醗酵後のワインのオリ引き作業も。

写真は醗酵後のオレンジピンクのオリ引き中のもの。
醗酵直後なので、まだガスもあり、濁っています。

シャルドネ収穫

昨日、シャルドネの収穫を行いました。

今日から圧搾開始。
このシャルドネは、RICCAシャルドネやスパークリングワインになる果実です。そのため、酸味が強く、甘さが強すぎない程度の時に収穫しています。

今日はレンベルガーの一部の収穫も。
ぶどうが、続々と醸造所に入ってきています。

強風の影響はなく。

今日の葡萄の写真です。

ピノ・ノワールの畑

先日の強風の影響は、幸いなことにほとんどありませんでした。
この件について、私たちのもとへご心配の声が届きました。ご心配して下さり、ありがとうございます。

私たちは現在、次の収穫に向けて準備中です。
次は、早摘みのシャルドネ。”スパークリングワイン”や、”RICCAシャルドネ”になる果実です。

今後は晴天が続くことを願って、収穫準備に取り掛かります。

レゲント収穫

レゲントを収穫しました。
今日は途中ポツポツと雨が降りましたが、なんとか収穫できました。

露がついているので、室内で一晩過ごしてから、仕込みます。

バッカス搾汁

今日はバッカスの搾汁です。
昨日収穫した果実を、プレス機の中に。写真は圧搾中のバッカス。

今年は昨年よりも香りが強いように思います。
醸造がとても楽しみです。

醸造始まりました

2015年の醸造が始まりました。

写真の品種は”ポートランド”。オレンジピンクロゼというの甘口のワインになります。
実は写真は昨日のもので、搾汁も昨日行いました。
なので、今日はゆっくりとした時間が流れています。

RICCAが音になる、9月21日。

口の中に広がるRICCAの味わいを、それを育むテロワールを、音で表現するという実験。

『La Piazza RICCA』
【日時】2015年9月21日(月) 10:00 - 17:00
［演奏］10:30- /14:00- /15:30- （ ※時間外にも演奏する場合があります）
【場所】宝水ワイナリー［岩見沢市宝水町364-3］
【入場】無料
【主催】フォーンズ合同会社


【演奏】福田ハジメ [作曲家・ピアノパフォーマー]

ベルリンと札幌を拠点に活動し、世界を渡り歩いて磨かれた旋律を奏でる作曲家／ピアノパフォーマー。ピアノを即興演奏しながら同時に機材を操り、特殊な残響を付け足した現代音楽の表現を得意とする。日本国内では「Rising sun rock festival 2004」、 札幌コンサートホールKitaraなどで公演を行う他、 海外ではカンヌ「MIDEM2007」、マンチェスター「In the city 2006」、パリ「Fete de la music2005」、他30都市にて公演を行い、2010年にはベルリンの在ドイツ日本大使館にて日独交流150周年記念に出演。




-「当日限り」のおもてなし -
■宝水ワイン「RICCA」に合わせたピザメニューをご用意■
イベント当日は移動式窯焼きピザ「PIZZERIA飛行船」が帯広より出店。宝水ワイン「RICCA」に合わせた特別メニューをご用意し、当日のみ限定販売致します。
■お聞きくださった方々に、サンクスカードをプレゼント■
稚内在住で写真オリンピックWPC日本代表の写真家・矢吹尚也氏が撮り下ろした、イベントイメージカットを載せたサンクスカードを、ご来場の皆様にプレゼント致します。
■宝水ワイン「RICCAスパークリング」をご試飲頂けます■
通常はご試飲頂けない「RICCAスパークリング」を、イベント当日のみ特別にご試飲頂けます。この機会に是非、宝水ワイナリーの新シリーズをお試しください。

アートクラフト販売イベント「craftsRICCA」開催☆

早いもので季節はすっかり秋＊宝水ワイナリーでのクラフト販売イベントも年内最後の開催となりました☆

今回はクラフトブランド10組出店の大所帯＋釜焼きピザの出店もあるので、いつもに増してゆっくり楽しんで頂けること間違いなし！ワインも新リリースされますしね♪

連休のドライブがてら、素敵なワイン・素敵なロケーション・素敵な作品たちに会いに、是非お越しください☆

「craftsRICCA」
【日時】2015年9月19日(土)・20日(日)10:00-17:00
【場所】宝水ワイナリー（岩見沢市宝水町364）
【出店】g's／comodo／Guchico／tiny...／気球堂／安部郁乃／ボトルコ*／STEPPING STONES*／ノウト*／kikikoko*／／PIZZERIA飛行船
（※ *：一日のみ出店）
【企画運営】フォーンズ合同会社

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ということで、今回より宝水ワイナリーにおけるアートクラフト関係のお知らせにつきましては、プロジェクト「tellsRICCA(テルズリッカ)」取りまとめの私ローラことフォーンズ合同会社・久保田が担当させて頂くことになりました。
皆様、どうぞよろしくお願いいたします！

新発売のお知らせ

＜新発売のお知らせ＞
9月19日よりRICCA雪の系譜シャルドネ2014を発売致します。
こちらも申し訳ございませんが、直売所限定となります。

価格（税込）：2,808円
味わい：辛口
容量：750ml
アルコール度数：12.5%

柑橘や白桃などの果実のアロマを持ち、ボリューム感と酸味・甘味が調和、余韻には果実の風味と若干の苦みが残る味わいの、ワインスタイルとなっています。
ワイナリーのすぐ隣にある自社農園のブドウ100%で造られたワインです。

展示が変わりました。

2階のアート展示が9月5日から変わりました。

今回は、なんと陶芸です。

テーマは「土のかけら」、作家は安部郁乃さんです。

展示は11月末まで。ワイナリーへお越しの際はぜひ2階もご覧下さい。

新発売のお知らせ

＜新発売のお知らせ＞

9月1日より、自社農園の“RICCA雪の系譜ピノ・ノワール2014”を直売所限定で販売致します。

価格（税込）：2,808円
味わい：ライトボディ
容量：750ml
アルコール度数：11.0%


赤い果実とオークのアロマを持ち、酸味と柔らかいタンニン、そして果実の風味の味わい、余韻には酸味とミネラルが残るワインスタイルとなっています。
ワイナリーのすぐ隣にある自社農園のブドウ100%で造ったワインです。


是非2014年のピノ・ノワールをお楽しみください。

ピノ・ノワール着色

レゲントに続きピノ・ノワールも着色開始です。
以前のレゲント着色時に撮影した写真と見比べて頂けると、着色の仕方に違いがあることが分るかと思います。
このまま順調に気温が推移すると、レンベルガーは約1週間ほどで着色が始まりそうです。

昼間はまだまだ暑いですが、朝晩はだいぶ冷えるようになりました。

着色期

レゲントが着色期を迎えました。

宝水ワイナリーの赤ワイン用ぶどう品種ではレゲントが最も早く、次にピノ・ノワール、最後にレンベルガーが着色期を迎えます。

 ピノ・ノワールとレンベルガーは粒毎に全体的に色付きますが、レゲントは写真のように特殊な着色の仕方をしていきます。
 収穫まで一ヶ月強。今年の畑作業も終盤を迎えそうです。

果実が膨らんできました

ぶどうの果実が順調に膨らんできました。

良い感じで生長中です。

craftsRICCA、あと数日で開催です。

＜お知らせ＞
8月15-16日の　craftsRICCA　が近づいて参りました。

日付：8月15-16日
時間：10：00-17：00（両日）場所：宝水ワイナリー内

【出展】チュウゲン［針金アクセサリー］ボトルコ［ボトル再生雑貨］tiny...［手紡ぎ糸・編みアクセサリー］ノウト［クラフトセレクト］安部郁乃［陶芸］comodo［雑貨・アクセサリー］※16日のみ



先日発売を開始しましたスパークリングワインも、ございます。
皆様ぜひ、お越し下さい。

新発売のお知らせ

＜新発売のお知らせ＞
先日の「RICCAスパークリング」に続き、直売所限定でもう一種類、同日に「レンベルガーロゼ2014」を発売致します。
このワインも本数が少ないため、直売所限定となります。
ご了承ください。


レンベルガーロゼ
価格（税込）：2,160円
味わい：辛口
容量：750ml
アルコール度数：10.5%
宝水ワイナリーのすぐ隣にある自社農園のブドウを100％使用したロゼワインです。

CraftsRICCAのお知らせ

＜CraftsRICCAのお知らせ＞
8月15日と16日の2日間、宝水ワイナリー内でアートマーケットイベント「CraftsRICCA」を開催致します。

日付：8月15-16日
時間：10：00-17：00（両日）
場所：宝水ワイナリー内


【出展】
チュウゲン［針金アクセサリー］ボトルコ［ボトル再生雑貨］
tiny...［手紡ぎ糸・編みアクセサリー］
ノウト［クラフトセレクト］
安部郁乃［陶芸］
comodo［雑貨・アクセサリー］※16日のみ


皆様ぜひ、お立ち寄りください。

スパークリングワインの発売のお知らせ

＜スパークリングワインの発売のお知らせ＞

8月8日に自社農園の”RICCAスパークリング”を発売致します。
品種はピノ・ノワールとシャルドネ。全て自社農園のぶどうを使用しています。
尚、最初のスパークリングワインということもあり、こちらも本数は800本未満とあまり多くありません。








RICCAスパークリング
　　　Pinot Noir/Chardonnay 2014＜直売所限定＞
価格：4,000円（税抜）
容量：750ml
味わい：辛口
製法：瓶内二次醗酵
アルコール：12.0度

宝水ワイナリーの自社農園産スパークリングワイン、
ファーストヴィンテージです。

房の状態

ぶどうの生育は順調に進んでいます。
全体的に、結実状態も良好。写真は、ピノ・ノワールの房です。

今年ももう結実まで到達しました。
醸造のシーズンも、あと2か月後。

畑作業が進みつつ、醸造の準備も、少しずつ進んでいます。

開花が始まりました。

ぶどうの開花が始まりました。
写真は6月27日のシャルドネ。

品種によりばらつきがありますが、満開には、まだ時間がかかりそうです。
これから3日間は雨予報。満開の時には、晴れていることを願います。

新発売のお知らせ

＜新発売のお知らせ＞

7月1日より、RICCA雪の系譜ケルナー2014を発売致します。
製造本数が1,400本と少ないため、、直売所限定での発売となります。

2014年のケルナー＜直売所限定＞
価格（税込）：2,808円　
味わい：やや辛口　
容量：750ml　
アルコール度数：11.0%

白い花や柑橘のような香りを持ち、甘味と酸味、そしてボリューム感が調和し、アフターに若干の苦みを感じるやや辛口のワインスタイルとなっています。

2014年のケルナーを、ぜひ楽しんで下さい。

生長

ぶどうがかなり生長してきました。
最近の平均気温は18-19℃。このまま推移していけば、開花は7月頭頃になりそうです。

展葉期

3日を中心に岩見沢は大雨になりましたが、畑には大きな影響はなく順調に生育しています。

芽かきが終わり、現在は展葉期の真っ盛り。
たった1日でも違いが分かるほど伸びていきます。
 

 ぶどうの房もしっかり見えてきました。

ここから1ヶ月ほどで夏らしい緑の茂った景色に変身します。
ワイナリーにお越しの際は、是非ぶどうの様子も観察してみて下さい。

新発売のお知らせ

＜新発売のお知らせ＞
6月1日より、2種類のワインを直売所限定で発売致します。

・　デラウェアスパークリング2014
・　ナイアガラスパークリング2014

2014年から、スパークリングワイ-ンの醸造を開始しました。
両方とも、余市の葡萄を使用した瓶内二次醗酵のスパークリングワインです。
あまり本数がなく、各800本程度の醸造となっています。
自社農園のスパークリングワインは、夏ごろの発売を予定しています。発売の際にはこちらのページでもお知らせします。



デラウェアスパークリング2014＜直売所限定＞
価格（税込）：2,430円味わい：やや辛口容量：750mlアルコール度数：12.5%北海道余市産のデラウェアを使用した瓶内二次醗酵のスパークリングワインです。トロピカルフルーツのような香りを持ち、軽快ながらも若干の甘さと苦みを感じるやや辛口のスタイルになっています。


ナイアガラスパークリング2014＜直売所限定＞
価格（税込）：2,430円味わい：中口容量：750mlアルコール度数：11.0%北海道余市産のナイアガラを使用した瓶内二次醗酵のスパークリングワインです。豊かな品種の香りを持ち、甘さと炭酸の爽やかさが調和した中口のスタイルになっています。

今日のぶどう園

今日は風が強いけれど暖かい日和。

芽吹きも進み、早いものは葉っぱが3枚開きました。
畑の作業の最盛期は、間近です。

初めまして！

本日からブログの更新に加わることとなりました久保寺と申します。

 

最初なので簡単に自己紹介をしておきます。

昨年の4月から宝水ワイナリーで栽培・醸造担当として勤務しています。

出身は山梨県。高校卒業後に山梨を出て、東京にある専門学校で微生物や醸造学を勉強し、昨年北海道に参りました。

これからの時期、圃場での作業が大半ですが、直売所やソフトクリームの売り場などにもいることがあると思うので気軽にお声掛け下さい。

このブログを通じて宝水ワイナリーの様々な場面を発信していきたいと思いますので、これからもどうぞ宜しくお願い致します！

最後に圃場の写真を1枚。

品種毎に差はありますが芽吹き始めています。

写真はレンベルガー。 

暖かい日が続き、ぶどうも順調に生育しています。

CraftsRICCA、開催間近です

＜CraftsRICCA、開催間近です＞
5月3-4日は宝水ワイナリー内でアートマーケットイベント「CraftsRICCA」を開催致します！

ソフトクリームを召し上がりながら、お気に入りの作品を探してみて下さい。

もちろん、直売所ではワインの販売も行っております。

皆様、ぜひ楽しんで下さい。

明日から、始まります。

新しいワインの発売、そしてソフトクリームのオープンが、明日から始まります。

発売ワイン
・　RICCAシャルドネ2014　2,160円(税込)
・　レゲント2014　2,592円(税込)
・　バッカス2014　2,160円(税込)
・　トラミーナ2013　3,240円(税込)

ワインは本数が少ないため、直売所限定になります。ご了承ください。


そして、ソフトクリームも、いよいよ始まります。
今年のぶどうは、
　赤ぶどう「レンベルガー」
　白ぶどう「シャルドネ」
からスタートします。

皆様のお越しを、お待ちしております！

「CraftsRICCA」のお知らせ

昨年も年に数回開催しておりました「アートマーケット」。
今年は、「CraftsRICCA」と名前を変えて、開催致します。

日付：5月3-4日
時間：10：00-17：00（両日）
場所：宝水ワイナリー内


今回の出展者は↓の方々です。

Guchico［木の指輪］
STEPPING STONES［レザーアクセ］
ボトルコ［ボトル再生雑貨］
tiny...［手紡ぎ糸・編みアクセサリー］
ノウト［クラフトセレクト］
kikikoko［木の曲げ細工］※3日のみ
comodo［雑貨・アクセサリー］※4日のみ


宝水ワイナリー内で開催されるアートクラフトマーケット「CraftsRICCA」。
ぜひ楽しんで下さい。
皆様のお越しをお待ちしております。

新しいワインの発売のお知らせ

＜新発売のお知らせ＞

4月25日から、4種類の新しいワインを発売致します。

・　RICCAシャルドネ2014　2,160円(税込)
・　レゲント2014　2,592円(税込)
・　バッカス2014　2,160円(税込)
・　トラミーナ2013　3,240円(税込)

いずれも、本数が少ない為＜直売所限定＞となります。


RICCAシャルドネ2014
価格（税込）：2,160円
味わい：中口
容量：750ml
アルコール度数：11.0%

レモンの皮などの爽やかなアロマを持ち、苦味は少なく酸味と甘味がバランスよく溶け込んだ、クリアな中口白ワインです。
宝水ワイナリーのすぐ隣にある自社農園のブドウを100％使用した白ワインです。

レゲント2014

価格（税込）：2,592円
味わい：ミディアムボディ
容量：750ml
アルコール度数：11.0%

プルーンのような香りを持ち、優しい渋味や苦味、滑らかな口当たりが楽しめるミディアムボディの赤ワインです。
宝水ワイナリーのすぐ隣にある自社農園のブドウを100％使用した赤ワインです。

バッカス2014

価格（税込）：2,160円
味わい：辛口
容量：750ml
アルコール度数：11.5%

白い花や柑橘、ハーブなどの香りを持ち、果皮の収斂性と若干の苦味感じるフレッシュで果実の風味豊かなワインスタイルとなっています。
宝水ワイナリーのすぐ隣にある自社農園のブドウを100％使用した白ワインです。

トラミーナ2013

価格（税込）：3,240円
味わい：辛口
容量：750ml
アルコール度数：11.0%

ライチの特徴的な香りを持ち、果皮の収斂性と苦味、強いボリューム感を感じるワインスタイルとなっています。
宝水ワイナリーのすぐ隣にある自社農園のブドウを100％使用した白ワインです。


新しいワインの情報はホームページのワインリストでもご覧頂けます。

皆様のお越しを、お待ちしております。

ソフトクリーム「ヴィアグレスト」オープンのお知らせ

ソフトクリーム「ヴィアグレスト」が4月25日にオープンすることが決定しました。

今年も自社農園のぶどうのトッピングをご用意しております。

今年より、トッピングカップの販売価格が変更になります。
昨年の消費増税の時は変更せずに頑張っておりましたが、今年より原料の価格も上昇し、このまま継続することが難しくなって参りました。
通常のコーンを使用したソフトクリームのお値段は、引き続き変更せず頑張って参ります。
お客様の皆様へはご迷惑をおかけしますが、ご理解をお願い致します。
http://housui-winery.co.jp/softicecream.html

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

ソフトクリーム「ヴィアグレスト」

営業時間：10-17時

住所：北海道岩見沢市宝水町364番3（宝水ワイナリーの隣）

春展示、スタートしました。

4月5日（今日）より、春展示がスタートしました。

展示期間　4/5-5/31

作家：kikikoko展示装飾

テーマ：「くむひかり」

於：宝水ワイナリー２階スペース

http://fonesllc.net/riccap

もうそろそろ畑の作業もスタートです。

皆様のお越しを、お待ちしております。

新しいワインの発売について

＜新発売のお知らせ＞

3月21日より直売所限定で「キャンベル・アーリー2014」を発売致します。

名称：キャンベル・アーリー2014（赤）

甘辛：やや甘口

価格：1,400円（税抜）

ｱﾙｺｰﾙ度数：11.0%

葡萄産地：余市

甘いベリーのようなアロマを持ち、程よい甘さが感じられる軽やかな甘口の赤ワインです。

良く冷やしてお召し上がり下さい。

岩見沢はだいぶ雪がとけてきました。このままとけると、4月の頭には畑の作業に入れそうです。

今年もそろそろ栽培シーズンスタートです。

畑の状況については、また後日。

それでは皆様、どうぞ宜しくお願い致します。

道産ワインの夕べのお知らせ

2015年2月25日(水)にホテルロイトン札幌にて「第20回　北を拓く道産ワインの夕べ」が開催されます。

時間　　　　　　  ：　2015年2月25日（水）　18時30分～20時30分
場所　　　　　　  ：　ホテルロイトン札幌　3階ロイトンホール
チケット代金　　：　￥5,500（税込）
主催　　　　　　  ：　道産ワイン懇談会
チケット販売　　：　ワインクラスター北海道、道産ワイン出展各社

今回は当日券がなく、定員になり次第販売が終了致します。
ご希望の方はお早目に、お申込み下さい。

私たちのワイナリーでも、チケット販売を行っております。
ご希望の方はお申し付け下さい。

今年もよろしくお願い致します。

だいぶ遅くなりましたが、皆様あけましておめでとうございます。

雪の多い土地ですが、冬期間も10時から17時の間、営業しております。
ただ、1月から3月の間は毎週水曜日が定休日となっております。

皆様今年もどうぞ、宜しくお願い申し上げます。

尚、畑は今、こんな感じです。