ワイナリーのアート展示、本日より。

2階のアート展示が本日より開始します。
今回展示に携わっているのはcomodo（こもど）さんとgla_gla（ぐらぐら）さんです。

アート展示期間は3月31日～5月27日まで。
ぜひぜひ見に来てください。

今回は、2階の展示に使用している作品の一部を、展示終了後に販売します。
販売は予約制となっており、追加は致しかねますので、興味のある方はお早めにどうぞ。

融雪剤 散布

昨日今日と気持ちの良い晴天。
そして、予報ではもう雪も落ち着きを見せるようだ。

毎年の状態だともう地面が見え始めていてもおかしくはない。
地面までは行かなくとも、ブドウは十分に露出している時期だ。
しかし、今年は例年にないほどの大雪のため、1m以上の雪がまだ畑に残っている。

そこで、今年はブドウ畑に"融雪剤"を散布することにした。

関東では梅が終わり、桜の時期に入り始めているようですね。
岩見沢の桜は、いつ咲くのかなぁ。

レンベルガー濾過

前回は濾過機を紹介したので、今回は濾過後のワインを。

濾過をすると、微量な固形分がなくなります。

故に、渋みや苦味が少なくなるなど味わいも変化します。

もちろんそれは副次的なもので、目的は汚染菌や再醗酵を引き起こす微生物の除去。

今日、レンベルガーはその濾過を行ったわけです。

瓶詰めは、近日行います！

宝水ワイナリーで試食販売

先日、岩見沢のレストラン"あみか"が宝水ワイナリーで試食販売を行いました。

試食はジャムとピクルス。
両方特製のものでとってもおいしい。

ジャムは"りんご"と"かぼちゃ"の2種類。
もちろんワイナリーにも置いてあります。

詳しくは、↓へアクセス！
http://amica.daa.jp/

北海道のワインと食！こだわりの旅

今日は瓶詰めと、ツアーの受入れでした。

夢民館でチーズ工場を見て、長沼のリストランテ クレスで食事して、宝水ワイナリーを見学して、ノースファームストック、そして市川燻製屋本舗に寄るというワインと食べ物が満喫できるツアー。

ツアーには池田ソムリエが同上。

池田ソムリエもワインをお買い上げくださいました。

皆様、ありがとうございました。

濾過

今日はワインの濾過（ろか）。

瓶詰め前の最終濾過です。
といっても、何回も濾過するわけではありませんが。

濾過の最中。濾紙が詰まると圧力が上がるため、圧力計を注視！

左：濾過後　右：濾過前
テイスティング用

今日濾過を行ったのは昨年のケルナー。

詰めるのは、19日です！

瓶詰め準備

現在、瓶詰めの準備中。

あんまりこういった写真は載せていなかったので、組立途中の充填機をお披露目！

充填機の組み立て中

組立後の充填機

充填機はネジなど細かい部品まで分解してから洗浄するため、使用後は毎回分解。
もちろん、連続して使用する場合を除きますが。

これから、大活躍します。

現在のブドウ園

早くも、ここまで溶けてきました。
まだ多いですが、一時期に比べればだいぶ減りました。

もう、春ですね。

今月、瓶詰めします

岩見沢は日差しも強くなり、日も長くなってきました。
雪も落ち着き、宝水町の農家さんたちは「春の日差しや風だ」といっています。
まだまだ雪は多いですが、少しづつ融けてきているのかな、と感じている今日この頃です。

そんな中、宝水では瓶詰めに向けて着々と準備中。
瓶詰めは今月の中頃～末にかけて、行います。
詰めるワインはケルナー、シャルドネ、オレンジピンクロゼ、ナイアガラ、デラウェアなど。
2011年に産まれたワインたちです。