冬の便り

今朝は北海道内の各地で初雪の観測がありましたが、岩見沢も初雪になりました。
ワイナリー周辺も一晩で約10センチほどの積雪。
恐らく数日で一度溶けてしまいますが、冬の便りが空から届きました。

9月の中旬から始まった収穫・醸造作業も区切りを迎え、無事殆どのぶどうの原料処理と醗酵が終わりました。
今年は天候に恵まれ、温暖な気候が続いたことから、ぶどうの熟度の進み方も例年と異なりました。
総じて糖度は高く、質の良いぶどうを無事収穫することが出来ました 。

ほんの一瞬の落ち着きを感じつつ、来週からはぶどう樹の剪定作業を進めていきます。
冬期間の休息のためにまだまだ畑作業は続きます。

ソフトクリーム営業期間のお知らせ

いつもソフトクリーム「ヴィアグレスト」を御利用頂きありがとうございます。

本年の営業は11月10日（ 日）が最後となります。
冬期間はクローズさせて頂き、来年の4月下旬より営業を再開致します！

日中は陽がさすとぽかぽか暖かいですが、朝晩は冷え込むことが多くなりました。
ワイナリー2階には休憩スペースがありますので、お気軽にご利用くださいませ。

新発売のお知らせ

＜新発売のお知らせ＞

本日10月16日より「セイベル」のロゼワインを発売致します！
こちらは限定醸造のため、直売所のみでの販売となります。

このセイベルは、岩見沢市内にある笹木農園様のぶどうで、ワイナリー定番の甘口のロゼワイン「オレンジピンク」に使用しているものです。
2018年はセイベルが非常に豊作で、オレンジピンク以外にセイベル単一のワインが誕生しました。

辛口寄りで、スムースな飲み口に仕上がった一本です。
是非お試しください！

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◆セイベル13053　2018ヴィンテージ◆

◆価格（税込）：2,050円

◆飲み口：やや辛口

◆アルコール度数：10.0%

◆イチゴやラズベリーのような赤い果実の香りを感じ、爽やかな酸味とクリアでさっぱりした飲み口です。

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新発売のお知らせ

明日10月3日より赤ワイン「レンベルガー」の2018ヴィンテージを発売致します！

ライトボディながらしっかりとした飲み口とコク、余韻は穏やかではありますが長く続き、レンベルガーらしいスパイシーな香りを楽しめる一本です。

自社農園の収穫も徐々に始まり、実りの秋を実感しています。
今年のソフトクリームの販売もあと1か月程になりましたので、是非お楽しみ頂ければと思います！


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◆RICCA雪の系譜レンベルガー2018◆

◆価格（税込）：3,300円
◆ぶどう産地　：岩見沢市自社農園
◆味わい　　　：ライトボディ
◆コメント　　：スパイスや赤い果実・オークの香りが混ざり合い、柔らかな口当たりと　　　　　　　　渋味を感じ、細く長い余韻を楽しめるライトボディの赤ワインです。
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＜収穫前作業完了＞

春、雪が融けて枝上げが始まり、その後芽かき、誘引、除葉と続いた大きな作業が完了しました。

この後はブドウの房に腐敗果を見つけ次第取り除き、収穫を待つばかりです。

新発売のお知らせ

明日9月2日よりバッカスの2018ヴィンテージを発売致します！
2018ヴィンテージはやや辛口の味わいに仕上がり、よりクリアで後味の引き締まった「雪の系譜シリーズ」となりました。
宝水ワイナリーをイメージできるような一本ですので、ぜひご賞味ください！

RICCAシャルドネ2018はまもなく完売となりますので、こちらも合わせてお楽しみ頂ければ幸いです。


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◆RICCA雪の系譜バッカス2018
◆価格：3,240円（税込）
◆味わい：やや辛口の白ワイン
◆ぶどう産地：岩見沢市・自社農園
◆アルコール度数：10.0%
◆味わい：柑橘やハーブなどの品種が持つ華やかな香りを感じ、冷涼感ある酸味とスムースな飲み心地、余韻に収斂味を感じます。
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＜ブドウの除葉＞

レゲントの色づきが大分すすんできました。
食べてみると甘味も感じます。

白ブドウはトラミーナ。
小ぶりでかわいい房がたわわについてます。

お盆を過ぎたら北海道は朝晩の寒暖差が大きくなっていくので、
良質な酸と糖が生まれます。
収穫までこの調子の天気が続いていくことを願うばかりです。