樽出ししました

今日はレンベルガーの樽出しブレンド。

写真はワインを移動させ、洗浄した樽。

ワインを出したらすぐに洗浄しないと、微生物汚染のリスクが高くなります。
樽は当然ながら”木”なので、一度汚染すると滅菌が極めて難しい。
だから、汚染のリスクを下げられるように洗浄・管理します。

簡単に言うと、洗浄は大事ということなのです。


レンベルガーの瓶詰めは、来月です！