間もなく

栽培作業や醸造所の大掃除も佳境を迎え、いよいよ今年の仕込みまでもうすぐの状態まで来ました。

6月の天候不良・台風・地震と、今年は特に悩ましい年となりましたが、従業員一同怪我なく元気に収穫時期を迎えられることが一番だと改めて感じました。

自社農園のぶどうも順調に成熟を続けていて、9月の最終週には最初の収穫を行えそうです。

2018年の記憶が詰め込まれた素晴らしいヴィンテージとなるよう、強い気持ちで今年の仕込みを迎えたいと思います。

宝水ワイナリーの2018年ヴィンテージ、楽しみにお待ち下さい。

＜9/8営業再開します＞

本日(9月8日)、電気が復旧しました。

これに伴い、本日からワイナリーの営業を再開いたします。
ソフトクリームの営業も本日から開始予定ですが、準備に時間が必要なため営業時間が遅れるおそれがあります。何卒ご了承ください。

ワイナリーには様々な励ましのお言葉をいただき、従業員一同心より感謝いたしております。
今後1週間は余震の恐れがあるので、皆様もどうかお気を付けてお過ごしください。

＜2018年の仕込みに向けてメンテナンス中＞

今日は、収穫されたブドウをジュースに搾る搾汁機（プレス機）の部品交換をしました。
機械の中のシートが空気で膨らみ、ブドウを潰します。
今回はそのシートの交換。

いつもやることではないので、ネジやら噛み合わせやらに四苦八苦・・・
午前中で作業は無事に終了しました。

＜雨の中でもたくましく＞

北海道はここ数日雨が続いていますが、そんな天気でもブドウはたくましく育っている最中です。

写真は2002年に植栽した「レゲント」という赤ワイン用の品種。

宝水ワイナリーが建てられる以前から栽培しています。

2017年産のレゲントで作られた赤ワインは、お盆初日からワイナリー直売所限定で販売をしております。

お盆最後の土日は天候も回復する予報です。

皆様のお立ち寄りをお待ちしております。

新発売のお知らせ

本日（8/11）より2種類のワインを発売致します！

2種類共に限定醸造のため、直売所限定となりますこと御了承下さいませ。


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◆レゲント2017
◆価格：3,500円（税込）
◆味わい：ミディアムボディ
◆黒い果実やオークの複雑な香りを持ち、控えめで繊細なタンニンと程よい厚みを感じるます。
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◆ナイアガラス2017
◆価格：2,050円（税込）
◆味わい：中口の白ワイン
◆ナイアガラ特有の豊かなブドウの品種の香りを持ち、控えめな甘さがすっきりとした飲み口に感じさせます。
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レゲントは果実の風味がしっかりとしていて、すぐにお飲み頂いても十分美味しいですが、寝かせておくと熟成香が出て少しエレガントにお飲み頂けます！
お盆期間は試飲を御用意しておりますので、是非お試しください。

クラフトイベント開催のお知らせ

8月13日・14日に恒例のクラフトイベントを開催致します！
 今回は3組のクラフト作家さんがワイナリー2階にて対面販売を行います。

また、新発売のワインの準備も行っています。
近日中にご案内できる予定ですので、ぜひそちらもお待ちください！

お盆期間中も毎日10時～17時で営業しておりますので、是非ワイナリーへ足をお運びください！

＜順調にブドウが育っています＞

ブドウの開花の時期は雨に打たれてしまいましたが、結実後の天気は良好です。

写真はワイナリーの目の前のピノ・ノワール。

房の大きさが10cmを超えるようになってきました。

誘引作業も一段落し、ほんのちょっとだけ一息つきます。