機械除草

いわゆる「トラクターで草刈り」です。

もちろん私はトラクター運転できないので、農家さんがやってます。

右が刈った後で左が刈る前。
ちょっと遠いけれど、奥で作業中の農家さんがトラクターを運転。
これで通気性がよくなりそうです。

ブドウの樹の間もあるので、作業は急ぎ足。

シャルドネ2010の発売日決定

RICCA雪の系譜シャルドネ2010の発売日が決定しました。
直売所で先行発売も行う予定ですが、その日付はお待ち下さい。

発売日：2011年6月20日
価格：￥2,730
味わい：辛口

2009年のシャルドネは樽香が強くついていたため、より繊細な雪解け水をイメージして醸造しました。2010年の、宝水らしさへ一歩踏み込んだワイン。
宝水ワイナリー2010年の成果をお楽しみ下さい。

※画像は準備中です。

レンベルガー展葉

レンベルガーが少しだけ展葉。

ケルナーは萌芽。

萌芽写真、撮り忘れました。

ワイナリーにあるのは小さいデジカメですが、作業着に入れるとかさばるので持ち歩いていないため、携帯で撮影。作業しながらなので、私よく写真撮り忘れます。

今は去年植えた場所の草刈り。 

クワ持って、作業しています。

萌芽

レンベルガーとピノ・ノワール、シャルドネがついに萌芽。
写真は、撮り忘れましたが、萌芽しました。
約半月の遅れ。
ケルナーは毎年最後なのですが、これはまだみたいです。
6月前には萌芽すると思うのですが・・・

しかし、霜の心配はなく、その点は安心。
問題は、今年のブドウがどこまで熟すかです。
これからの天候しだいですが、遅れた分、忙しなくなりそうです。

北海道のワインを旅する

今日もちょろっと宣伝。

「北海道のワインを旅する」という本です。
以前軽く触れた本は、「国産ぶどう100％のワイナリー」でしたが、今回は「北海道のワイン」がテーマです。

写真が多く、北海道のワイナリーめぐりをする前にイメージを高めることもできますし、行ったあと、「そういえばこういう場所だった！」と思い出せるようにもなりそうです。

宝水ワイナリーも載っていますので、書店で見かけた際は手にとってみてください。

雨

今日は一日天気が悪い。

明日から一週間晴れる見込みのようだけど、天気が当たればいいな。

晴れたらまた畑でブドウの観察をしないと！

収穫量未定時の仕込み計画は完成。
収穫量がわからない時の計画は、あてにならないように思うけれど、一度作っておかないと作業が重なった時にターゲットがわからなくなったりする。
ターゲットを見失わないよう、萌芽から一貫してイメージできるよう、個人的にはこのとき計画することを重視している。

もちろん、毎年気候が違うから、修正は何回も行うことになります。

樽出ししました

今日はレンベルガーの樽出しブレンド。

写真はワインを移動させ、洗浄した樽。

ワインを出したらすぐに洗浄しないと、微生物汚染のリスクが高くなります。
樽は当然ながら”木”なので、一度汚染すると滅菌が極めて難しい。
だから、汚染のリスクを下げられるように洗浄・管理します。

簡単に言うと、洗浄は大事ということなのです。


レンベルガーの瓶詰めは、来月です！