ブドウの分析

今日はブドウの分析を行なった。

自社農園は順調に糖度が上がり、酸の量もいい感じだ。
早いものは来週には収穫できそう。
ケルナーやレンベルガーは10月の上旬くらいかな？
来週もう一度分析して、経過を追っていこう。

いよいよ仕込が目の前になった。
気合とイメージを見直して、仕込みに望もう。