もう少し粘りたかったのですが・・・

27日が雨予報なので26日まで収穫を粘りたかったのですが、
明後日が雨予報となってしまったため、明日23日にレンベルガーを収穫します。

今日のような晴天が明日も続いてくれることを願います。

落ち着いた天気が続くようです

自社畑の収穫も、残すところレンベルガーのみとなりました。
畑の一部では霜も降りましたが、レンベルガーの区画は葉っぱがまだ青々としています。
天気予報はしばらく晴れなので、まだ収穫は粘ります。

今年は鳥がよく現れるので、鳥よけに鷹を模した凧を設置しました。
風が吹くと畑の中で高々と飛んでいるので、効果も期待できそうです。

まだまだワインの仕込みは続きます。
ワイナリー2階から作業を見学できるので、ぜひお越しください。

＜収穫されたバッカスのその後＞

収穫されたバッカスは人の足によって優しく潰され、
「スキンコンタクト」という過程を経て、その後プレス機で全ての果実をジュースにします。
最近耳にする機会の増えてきた「オレンジワイン」は、長時間のスキンコンタクトを行うことで製造されます。

この後はオリ引きをして、酵母を添加して発酵させます。

＜バッカス収穫＞

本日、バッカスを収穫しています。
自社畑での収穫はバッカスからスタートします。

9/23,24限定のグラスワイン販売

ワイナリー1階の階段横にて、二日間のアート雑貨イベントの期間限定でグラスワインの販売ブースを設置しました。

販売ワインは2016年と2017年のケルナーで飲み比べができます。

おつまみとして、興部町のノースプレインファーム様のチーズも販売しております。

連休の2日目、3日目は宝水ワイナリーにどうぞお越しください。

クラフトイベント開催のお知らせ

明日9月２3日と24日の2日間、クラフトイベントを開催致します！
今回も3組のクラフト作家さんがワイナリー2階にて対面販売を行います。

また、1階の直売所横のスペースで2日間限定でグラスワインの販売を行います！
今回は「RICCA雪の系譜ケルナー2016」と「限定醸造ケルナー2017」の2種類を販売致します。

ヴィンテージ違いの2種類のワインの飲み比べ、是非お試しください！
「限定醸造ケルナー2017」は当日からの新発売となり、両方ともにボトル販売もございます。

3連休は是非宝水ワイナリーへお立ち寄りくださいませ。

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＜グラスワイン販売＞
◆RICCA雪の系譜ケルナー2016　\500/杯
◆限定醸造ケルナー2017　\600/杯
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＜ボトル新発売＞
◆限定醸造ケルナー2017
◆価格（税込）：4,320円
◆味わい：やや辛口の白ワイン
◆柑橘や白い花の香りを持ち、爽やかな酸味と果実の豊かな風味を感じながら余韻に果皮から来る収斂性が残る辛口の白ワインです。
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醸造作業始まりました

宝水ワイナリーの仕込みが今日始まりました。

最初は余市町から入荷したデラウェアです。
房ごと丁寧に優しく搾汁していき、果汁をタンクへ移します。

今年のデラウェアは甘味と綺麗な酸味をバランスよく感じ、フレッシュな良い果汁を得ることが出来ています。

来週以降も自社農園含めて続々とぶどうが入荷予定です。
宝水ワイナリーの秋が始まりました！