醸造作業始まりました

宝水ワイナリーの仕込みが今日始まりました。

最初は余市町から入荷したデラウェアです。
房ごと丁寧に優しく搾汁していき、果汁をタンクへ移します。

今年のデラウェアは甘味と綺麗な酸味をバランスよく感じ、フレッシュな良い果汁を得ることが出来ています。

来週以降も自社農園含めて続々とぶどうが入荷予定です。
宝水ワイナリーの秋が始まりました！