レンベルガー濾過

前回は濾過機を紹介したので、今回は濾過後のワインを。

濾過をすると、微量な固形分がなくなります。

故に、渋みや苦味が少なくなるなど味わいも変化します。

もちろんそれは副次的なもので、目的は汚染菌や再醗酵を引き起こす微生物の除去。

今日、レンベルガーはその濾過を行ったわけです。

瓶詰めは、近日行います！