スパークリング作業の準備

今日はスパークリングワインの作業の為に機材のメンテナンスを行いました。

奥がネックフリーザー（瓶口を凍らす機械）、手前がコルカーとワイヤーフーダー（コルクとワイヤーを打つ機械）。
 一年の内であまり稼働する機会がないですが、作業を行う来週の為に内部までピカピカにしました。

来週の作業が楽しみです。

冬の醸造作業

瓶詰めは少しお休みして、スパークリングワインの作業と熟成しているワインの管理を行っています。

スパークリングは瓶内二次醗酵が終了して、少しの間熟成させた後にルミアージュ（澱を瓶口に集める作業）。
樽熟成しているピノ・ノワールとレンベルガーも順調です。

畑の積雪は40センチを切ったくらい。
今日も暖かく、春に向けて醸造も畑も少しずつ動き出しています。

瓶詰め開始

2月も最終週となりました。

岩見沢含め空知地方は年明け後まとまった大雪がなく、
生活する分には快適ですが、ぶどう樹が雪で隠れていない場所が多く、
少々心配な面もあります。

雪どけが早く、圃場作業の開始も早くなりそうなことから、
16年産ワインの瓶詰めを始めました。

写真は限定醸造のレゲントです。
暫く瓶内での熟成を行い、発売時期を見計らっていきます。
発売時期が決まりましたら、こちらでも告知いたしますので、
楽しみにしていてください。

第22回道産ワインの夕べ のお知らせ

「第22回　北を拓く　道産ワインの夕べ」のお知らせです。
本年も北海道のワイナリーが数多く揃い、ワインを楽しむことが出来ます。

 私たちのワイナリーでも少数ですがチケットの販売を行っております。
当日券はございませんので、ご希望の方はお早めにお申し込み下さいませ。


時間：2016年2月16日（木）　18:30～20:30
場所：ホテルロイトン札幌　3階ロイトンホール
チケット代金：5,500円（税込）
主催：道産ワイン懇談会
お問合せ：ワインクラスター北海道
チケット販売先：グランヴァンセラー

謹賀新年

あけましておめでとうございます。

本日より、宝水ワイナリーは2017年の営業を開始致しました。

札幌では年末に掛けて大雪となりましたが、岩見沢では例年より雪は少ないくらいで、穏やかな年明けとなりました。

本年も皆様に喜んで頂けるようなワイナリーであるよう、精一杯頑張って参りたいと思います。

2017年も宝水ワイナリーをどうぞ宜しくお願い致します。

※1月から3月の間は毎週水曜日が定休日となります。

新発売のお知らせ

＜新発売のお知らせ＞

12月12日よりデラウェア2016を販売致します。
こちらの商品は直売所での販売と共に同日から流通も行います。

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名称：デラウェア2016
味わい：やや辛口
価格：1,454円（税抜）
ｱﾙｺｰﾙ度数：11.5%
ぶどう産地：余市産


北海道余市町産の白葡萄デラウェアを使用。品種が持つ果実の風味を活かせるよう丁寧に醸造しています。

トロピカルフルーツのような果実の香りを持ち、軽快なボディと爽やかな酸を楽しめるやや辛口の白ワインです。良く冷やしてお召し上がり下さい。

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本年醸造した2016年のヴィンテージとなります。
どうぞ宜しくお願い致します。 

新発売のお知らせ

＜新発売のお知らせ＞

12月3日よりRICCA雪の系譜ピノ・ノワール2015を販売致します。
こちらも本数が少ない為、直売所限定での販売となります。

例年より雪が積もるのが若干早く、足元が悪い日が続きますが、
直売所は12/30まで無休で営業しております。
是非ワイナリーまでお気軽にお越し下さいませ。


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名称：RICCA雪の系譜ピノ・ノワール2015
ボディ：ライトボディ
価格：2,750円（税抜）
ｱﾙｺｰﾙ度数：10.0%
ぶどう産地：岩見沢市の自社農園


赤い果実とオークのアロマを持ち、果実の豊かな風味とフレッシュな酸が調和し、余韻にほのかな渋みと酸を感じるライトボディの赤ワインとなっています。
宝水ワイナリーのすぐ隣にある自社農園のぶどうを100%使用したワインです。

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