クラフトイベントのお知らせ

＜クラフトイベントのお知らせ＞


ゴールデンウィークの5/4と5/5に「craftsRICCA」を開催致します。


ワイナリー1階で販売されている様々なアート作品を造る作家さんがワイナリー2階を使用して対面販売を行います！
今回は計4組の作家さんがワイナリーにいらっしゃいます。


イベントに合わせて新たなワインの販売も行う予定です。
連休をワイナリーで過ごしませんか？

ソフトクリーム「ヴィアグレスト」営業開始日のお知らせ

ソフトクリーム「ヴィアグレスト」の営業開始日が4/28からとなりましたのでお知らせいたします！

本年も自社栽培のワイン用ブドウをシロップとして掛けた「赤ぶどう」「白ぶどう」のソフト他、様々なトッピングを御用意しております。
只今、開店準備を行っていますので、今しばらくお待ちくださいませ。


本年も皆様のお越しをお待ちしております！

貯蔵

スパークリングワインの作業を行いつつ、貯蔵しているワインの管理も行っています。


白ワインは大小様々なステンレスのタンクで、赤ワインはオーク樽で貯蔵しています。

醸造所は1年で1番静かな時期ですが、貯蔵中もワインは刻々と変化していて、香りや酸味・渋味のバランスなど微妙に変わります。

特に赤ワインは品種やブランド別で樽の新旧や貯蔵する期間も異なり、皆さんの口に運ばれるときに一番ベストな状態を造り出します。


ようやく冬のピークを過ぎ、岩見沢は雪が少しずつとけ始めてきました。
ワインの瓶詰めを行いつつ、春を待ちたいと思います。

ルミアージュその後の経過

はじめの2つの写真は、2月11日にナイアガラのルミアージュを始めた時の様子です。

瓶の下側に見える沈殿物が「澱（オリ）」で、

この段階だと、まだワインが濁っているのがわかります。

後の3枚の写真は同じワインの3/2時点での様子です。

初めの2枚よりもワインが透明になっており、瓶口に澱がたまっています。

もう少しルミアージュを続け、4月にデゴルジュマンという作業で澱を取り除きます。

「ドカ雪祭り」出店のお知らせ

2月16～18日の3日間、岩見沢駅東市民広場公園にて毎年恒例の「ドカ雪祭り」を開催致します。
会場ではキジ汁や豚汁の無料配布や雪を使ったアトラクション等で楽しむことが出来ます。

宝水ワイナリーは17日と18日の2日間に出店し、ボトル販売を行います。

まだまだ寒い日が続きますので、ご来場の際は暖かい服装でお越し下さいませ。

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「IWAMIZAWA ドカ雪祭り」

開催期間：2月16~18日（ワイナリー出店は17~18日）
開催場所：岩見沢駅東市民広場公園（JR岩見沢駅前東側）
アクセス：JR岩見沢駅を降りてすぐ
お問合せ：岩見沢市観光協会　Tel：0126-22-3470
ホームページはこちらから
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ルミアージュ開始

「ルミアージュ」とは、瓶口に澱（オリ）を集める作業のことです。

瓶内二次発酵が終了したスパークリングワインを写真のようにピュピトルという木製の台に立て、

左右に瓶を回しながら立てていき、瓶口に澱を集めます。

まずはナイアガラスパークリングから作業開始です。

瓶口にたまった澱は「デゴルジュマン」という作業で抜きとります。

ワイナリー2階から見学できるように工場内にも1基設置しました。

皆様のお立ち寄りをお待ちしております。

しばれる日

本日2月2日、岩見沢は-16℃を観測しました。
北海道の方言で、厳しく冷え込むことを「しばれる」といいます。
今日はそんなしばれる日です。

品種によって凍害を受けてしまう寒さですが、北海道のブドウ栽培では樹が雪の下に埋まることにより、樹が直接寒さに晒されることなく越冬できます。
幸いこの1週間は降雪量も十分で、ブドウもすっぽり雪の布団で休眠中です。

ワイナリーバルコニーから

ピノ・ノワールは雪の下へ