赤のプレス作業

今日の出来事ではないけれど、プレス作業を撮影しておいたのでそれを紹介。



醗酵後の果皮




液だけを抜くと果皮が下がる




ワインだけをステンレスのバットに移すが、果皮が混入するためザルの
上からワインを入れる。バットに入ったワインはポンプで別のタンクへ。




液がほとんど出なくなるまで、ﾊﾞﾙﾌﾞやタンクのドアを少しだけ開けて
チョロチョロと回収する。




プレス機に入れて搾汁

 赤の搾汁も残すところ後1種類です。