現在

久しぶりに更新。


ようやく果実の受け入れもほとんどが終わり、あと少しで破砕作業は終了します。
破砕さえ終われば後は醗酵管理と赤のプレスのみ！
仕込みの忙しい時期もあともう少しです。

レンベルガーのプレスは今月31日か11月初旬頃を予定し、順調に醗酵中。

特にマシントラブルもなく、今年は少々順調すぎて不安になりそうなくらい。

仕込みはもうそろそろ終盤ですが、気が緩むときこそ気を引き締めなくては！

今後も更新が遅れるかもしれません。
どうかご了承ください。