レンベルガーの仕込み開始！

昨日、自社農園のレンベルガーの仕込を開始しました。
数量は約2.0t。瓶詰め本数は2,000本前後かなぁ。

今はこのタンクに入っています。

オートピジャージュタンクです。
ピジャージュは「櫂入れ」のことで、醗酵の炭酸ガスによって上がってきた
果皮を棒で押し込み、下げる作業です。
このタンクはその作業を完全自動で行なってくれます。

ブドウの受入もカウントダウンに入りました。
ようやく、仕込み最盛期も中盤です。