アルコール分析

今日は聞いてもあんまり楽しくない分析のお話。

醗酵が終わったワインは、アルコール分析でアルコール度数を測定します。
測定方法は酒税法で定められており、その方法を用いて分析します。

アルコールの分析はワインを火にかけて行なうので、時間がかかります。
待ち時間の長い分析です。